茶葉發酵
尋找阿里山金萱烏龍茶 (青茶/輕發酵)資訊的人也對茶葉發酵感到興趣，以下是阿里山金萱烏龍茶 (青茶/輕發酵)的靠北餐廳情報，茶葉的發酵是透過酵素作用，酵素是一種蛋白質，經過高溫可以使酵素變性，所以多數的茶類以高溫殺菁的方式使酵素失去活性，或是像是紅茶並沒有殺菁，但後續的乾燥也可以終止大部 ...
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