茶葉發酵反應
尋找阿里山金萱烏龍茶 (青茶/輕發酵)資訊的人也對茶葉發酵反應感到興趣,以下是阿里山金萱烏龍茶 (青茶/輕發酵)的靠北餐廳情報,⑴ 茶葉發酵之化學反應相當快速,但微生物活動緩慢。 ⑵ 茶葉發酵時未見微生物快速增殖。 ⑶ 用氯仿殺菌過的茶菁,仍會進行發酵作用,推測應該不是由微生物. 控制發酵過程 ...
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