紅麴菌的培養
尋找台北酒廠天然紅麴醬資訊的人也對紅麴菌的培養感到興趣,以下是台北酒廠天然紅麴醬的靠北餐廳情報,由 CW Lin 著作 · 2006 — 本實驗以Monascus purpureus BCRC 31615 紅麴菌株,分別以白米、糙米為基質在30℃ 下進行固態培養紅麴菌,並分析monacolin K、citrinin 及色素產量。再藉由培養環境的 ...
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