紅麴發酵
尋找台北酒廠股份有限公司資訊的人也對紅麴發酵感到興趣，以下是台北酒廠股份有限公司的靠北餐廳情報，紅麴是以紅麴菌培養在蒸煮過的米粒上，兼有. 糖化與發酵的功能，紅麴菌在米上會產生出自然的. 鮮紅色，故稱為紅麴、紅麴米等。 ○. 紅麴即為製作紅糟與紅露酒的發酵 ...
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