紅麴菌 monascus purpureus
尋找台北酒廠天然紅麴醬資訊的人也對紅麴菌 monascus purpureus感到興趣，以下是台北酒廠天然紅麴醬的靠北餐廳情報，2009年7月29日 — 山藥發酵的『Monascus purpureus NTU 568紅麴菌株』，是由臺大微生物與生化學研究所潘子明教授 ... 紅麴菌，常見的食品應用菌種，帶給人類當紅新味。
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