麵團發酵原理
尋找原發麵館資訊的人也對麵團發酵原理感到興趣,以下是原發麵館的靠北餐廳情報,2023年8月12日 — 酵母將醣類(C6H12O6)分解成酒精(C2H5OH)、二氧化碳(CO2)及能量(ATP),無氧及有氧狀態都能發酵。 ... 發酵的過程中會產生二氧化碳,讓麵團充滿空氣, ...
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