麵包發酵溫度
尋找原發麵館資訊的人也對麵包發酵溫度感到興趣,以下是原發麵館的靠北餐廳情報,大多數的發酵作用,都是採以常溫或是搭配發酵箱進行,常見的就是環境溫度控制在26℃~28℃之間、濕度高於60%以上。環境溫度要低於麵團理想終溫32℃,因需預留麵團的發酵升熱 ...
尋找原發麵館資訊的人也對麵包發酵溫度感到興趣,以下是原發麵館的靠北餐廳情報,大多數的發酵作用,都是採以常溫或是搭配發酵箱進行,常見的就是環境溫度控制在26℃~28℃之間、濕度高於60%以上。環境溫度要低於麵團理想終溫32℃,因需預留麵團的發酵升熱 ...