製麴
尋找青田壺底油 - 卓豆油資訊的人也對製麴感到興趣,以下是青田壺底油 - 卓豆油的靠北餐廳情報,(3)製麴:就是把麴菌繁殖在米澱粉原料上,生成所需的各種酵素物質。作為糖化劑,供應酒母生長之用。麴有「酒之骨」的稱號,清酒麴選用優良菌株作為種菌,才可釀出淡 ...
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