超低溫冷凍技術
尋找漁有王資訊的人也對超低溫冷凍技術感到興趣,以下是漁有王的靠北餐廳情報,推車式急速冷凍(I.Q.F). 一般使用在較大型或重量較重的食材,如3kg~5kg 或以上的食品或食材,以人工陳列方式再用推車推入-45°c 以下的超低溫的冷凍庫裏,造價較低。
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