臭豆腐發酵
尋找老船長麻辣酵母豆腐資訊的人也對臭豆腐發酵感到興趣，以下是老船長麻辣酵母豆腐的靠北餐廳情報，2020年9月14日 — 臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材 ...
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