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燙麵法是什麼

尋找日式雞蛋糕資訊的人也對燙麵法是什麼感到興趣，以下是日式雞蛋糕的靠北餐廳情報，燙麵法是指用燒到未到沸騰的水（約65℃至90℃）混合麵粉。利用沸水將麵筋燙軟，和部分的澱粉燙熟膨化，麵糰的硬度就會降低，所以水溫愈高，做出的成品就愈軟，但有時溫度太高 ...

心·微笑手作蛋糕

西點烘焙、麵包

地址：高雄市鳳山區八德路246-1號

電話：0966-978-369

PAN手感的店

西點烘焙、麵包

地址：高雄市鼓山區美術東四路242號

電話：07-522-8291

I'M waffle(高雄十全店)

西點烘焙、麵包

地址：高雄市三民區吉林街160號

電話：0978-664-891

張記古早味現烤蛋糕

西點烘焙、麵包

地址：高雄市三民區吉林街104號

電話：07-313-3598