潮汕沙鍋粥
潮汕沙鍋粥是位於新北市板橋區的食補藥膳餐廳,媒體與部落客推薦的菜色有炒山蘇、鳳梨蝦球、炒三鮮、糖醋雞丁、蟹膏粥、蜜汁中卷、金沙中捲、金沙蝦、黃金炸豆腐、干貝粥、麻油川七、沙鍋粥、空心菜豬肉、水蓮肉絲等等,店家資訊如下面列表。
板橋潮汕沙鍋粥 生米費時烹煮 標榜從生米煮成粥的潮汕風味的砂鍋粥,必須等待30分鐘才能上桌。主廚高懷恩說:「潮州粥一定要從生米煮到熟,而且多以海鮮為主,湯底是以大骨、洋蔥等蔬菜熬煮2~3小時。」煮粥時,得不斷加入高湯並攪拌,以避免粥底黏鍋,起鍋前,還會加入以花生、腰果等做成的堅果醬,讓氣味更香醇。 這裡的沙蝦、螃蟹、田雞、石斑魚等都活跳跳,客人點餐才現殺烹調,以最受歡迎的蟹膏粥為例,儘管活處女蟳體型較小,但搭配大量的活沙蝦、珠貝和仔魚丸,鮮味頗足。另外,鮑魚粥則選用智利鮑魚罐頭,口感鮮Q,是人氣頗旺的口味。
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電話:02-2252-5088
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營業時間:
尚未提供 -
網址:尚未提供信箱:no-email
潮汕沙鍋粥 地圖資訊
潮汕沙鍋粥 靠北總評分