ZACK 油封鴨
尋找Le Partage 。樂享小法廚資訊的人也對ZACK 油封鴨感到興趣,以下是Le Partage 。樂享小法廚的靠北餐廳情報,法國人最懂得用它烹調美食,名菜油封鴨 Confit de Canard,就是用鴨油封住鴨髀,慢煮 10小時而成。 在亞洲,台灣食鴨油較香港普及。 香港人多用雞油炒菜,尤其是多葉的蔬菜,像豆苗,其實用鴨油炒,分外香滑。
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