老麵 發酵時間
尋找老媽愛料理資訊的人也對老麵 發酵時間感到興趣,以下是老媽愛料理的靠北餐廳情報,老麵糰醱酵的時間以6~10小時為適當〔一般常溫下〕,若醱酵過度則酸氣逼人不宜使用。配方不同的老麵糰,可依原來配方含量計算出成份,再由新麵糰的配方調整即可。但通常是 ...
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