老麵製作方法與使用比例
尋找大方製麵資訊的人也對老麵製作方法與使用比例感到興趣,以下是大方製麵的靠北餐廳情報,2014年3月19日 — 酵母菌在吃麵粉的過程會產生酵素,這些酵素會增加麵筋筋度,加上前述細密的組織結構,吃起來絕對是咬勁十足。但增加筋度方法有三:一、使用中種法或二次 ...
鴻源金好吃牛肉麵(原:上好吃牛肉麵)
麵食點心地址:台南市北區公園路595-4號
電話:06-281-6453
鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)創立於1982年,在台南開店已超過三十年,創辦人許經瑞原本從事那卡西樂手長...