老麵菌種
尋找台灣師父包子饅頭資訊的人也對老麵菌種感到興趣,以下是台灣師父包子饅頭的靠北餐廳情報,什麼是老麵? ... 以前沒有商業酵母的時候,製麵人家都必須每天留一塊純麵團當做老麵種,並且一直保存下去。 因為是天然發酵的麵種,細菌也是吃小麥產生的天然酵母菌,所以放 ...
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