巧克力調溫的目的
尋找Lucy's Chocolate 露西手工調溫巧克力資訊的人也對巧克力調溫的目的感到興趣,以下是Lucy's Chocolate 露西手工調溫巧克力的靠北餐廳情報,2017年9月12日 — 可可脂在不同溫度下會形成不同的結晶狀態,「調溫」的步驟就是讓可可脂在特定的溫度下產生一種穩定的好結晶,使得巧克力呈現漂亮的光澤和脆度;而其它的 ...
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