可可豆發酵 加工實務
尋找可可蛙Kakawa台灣精品可可Fino Cacao資訊的人也對可可豆發酵 加工實務感到興趣,以下是可可蛙Kakawa台灣精品可可Fino Cacao的靠北餐廳情報,可可的發酵是透過酵母、細菌和酶,發酵可可豆周圍的多汁白色果肉,可可豆受到果肉發酵產生的熱量、酸和酶的影響,並因此在內部和外部進行轉化。 果肉本身在從豆莢中取出前 ...
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