傳統豆腐製作
尋找傳統臭豆腐資訊的人也對傳統豆腐製作感到興趣,以下是傳統臭豆腐的靠北餐廳情報,傳統豆腐的製作 是用鹽滷或石膏作為凝固劑,二者有何不同,又有何益處?在此以中醫的角度做個簡單的說明。 鹽滷 是由海水或鹽湖水製鹽後,殘留於鹽池內的母液,主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等,味苦,有毒。經蒸發冷卻後 ...
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