沁園春
沁園春是位於台中市中區的麵食點心,媒體與部落客推薦的菜色有小籠包、紹興醉雞、炒豆苗、蟹粉豆腐、豆沙包、砂鍋獅子頭、雪菜百頁、寧式鱔糊、三絲湯、清炒鱔糊、無錫肉骨頭、青椒牛肉、玫瑰包子、紅椒干絲肉絲、薺菜鮮筍等等,店家資訊如下面列表。
擁有68年歷史的沁園春,其鎮店精神就是「一切遵循古法」。從第一代家廚至今,傳統手藝不曾改變。例如各式上海點心均使用耗時費工的老麵;豆沙餡需大鍋不停翻炒兩小時才算告成;玫瑰餡需經過3-5年釀漬,且只能加頂級板油而非普通豬油;農曆年後的手搖元宵,需師傅們現場連搖數日才能應付絡繹不絕的客人;就連鱔糊送到桌邊才淋熱油的傳統,也都維持原樣。 「就怕老客人回來找不到,就怕傳統滋味變了調。」現任店主蔣瓏、郭文章夫婦說,四代以來沁園春不曾開分店,也不曾離開原址,就是這份蔣家一脈相承的念舊堅持。曾有中年女性喪母之後帶著在此拍下的老照片前來緬懷,郭文章說:「作為留住相聚記憶的老店,這份堅持是值得的。」
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電話:04-2220-0735
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營業時間:
星期一:未設定
星期二:11:00~14:00 17:00~21:00
星期三:11:00~14:00 17:00~21:00星期四:11:00~14:00 17:00~21:00
星期五:11:00~14:00 17:00~21:00
星期六:11:00~14:00 17:00~21:00
星期日:11:00~14:00 17:00~21:00 -
網址:尚未提供信箱:mailto:[email protected]
沁園春 地圖資訊
沁園春 靠北總評分